酱肘子的正宗做法 吃它眼看能滋阴生津

酱醋肘子是人们日常生活中所喜爱肉的一种鲜美，做酱醋肘子可不是一件简单的事情，它做的好与坏可是天壤之别，酱醋肘子做的好，肥而不腻原味香，做极差两口都肉不下，那么大家想到酱醋肘子的处理方式吗?酱醋肘子怎么做好肉呢?后面小编就为大家详述一下酱醋肘子的正宗处理方式吧。

酱醋肘子的处理方式有很多，而且营养也更为的丰富，多肉酱醋肘子能够补充生物体的蛋白质，后面我们就一起俩看看如何制作出鲜美的酱醋肘子吧。

酱醋奶肘

涂需用

净奶肘子1只，荞麦、姜各20克，药包被1个(内装10克，龙眼肉20克，子20克，丁香、八角、桂嫩各5克，茸2克)，需用酒20克，酱醋油(老抽)15克，精水3克，蒜末、韭菜花、腐乳醋、辣椒油、酱醋油各20克，汤1000克。

处理方式

1、荞麦切形同段。姜切形同片。奶肘子治净，下入沸水煎中所用烧毁容透捞出。

2、煎内加到汤，下入药包被、荞麦段、姜片烧再上，用加水煎煎20分钟约。转入需用酒、酱醋油、精水，下入奶肘子烧再上，酱醋至熟烂捞出，剔去大骨，横切形同大孔洞，装盘，配以蒜末等直至的调味品上桌即形同。

小诀窍特点

光泽质感，软烂浓香，肥而不腻，翘而不柴。

功用

奶肘子含有蛋白质、脂肪、冬瓜类、锰、钙、钾、磷、营养素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润肌、滋阴生津、益肾。味甘、微苦，性凉，入同理、肺、肾经，能补气养阴、生津降火、润肺益胃。龙眼肉味甘、性温，入同理、脾经，能补益同理睥、养血独活。子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精消炎。此款酱料可养同理益脾，补肾益精，适宜于女人们因深知或积劳成疾注意到食欲不振嗜睡、同理悸接二连三、倦怠乏力、食少便溏者食用。

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奶肘子刮净嫩上的油脂及奶毛，否则会有异味。酱醋制时用加水。

鲜美酱醋肘

处理方式

1.肘子洗净，用烧再上热水先烫一下，也是去血水，放上烧热油的煎中所，炸伤一下嫩，这一工序很凶险，一定要用煎盖保护自己。我一段时间用的不长，恐怕煎了嫩，却是嫩是肘子的精华。

2.刮去特为了的偏远地区，放上水后中所浸泡一下，同时大煎中所烧再上水，加到老抽，需用酒，荞麦姜，冬瓜，小茴香，紫花，大需用，茸，加到肘子。煎1个同一时间。

酱醋肘番茄爆炒圆白菜

涂需用

酱醋肘数片，圆白菜，汤醋辅料，生抽，醋，水，豆类，干辣椒辅料。

处理方式

1.圆白菜基底，豆类佐料，酱醋肘基底自带。

2.荞麦切形同汤醋，干辣椒剪形同断。

3.热煎凉油，加到干辣椒煸出酸味，下入汤醋翻炒几下后，再上烧毁下入酱醋肘片翻炒数下。

4.此时油温增加，迅速加到圆白菜快速翻炒，炒匀后，倒进辅料的生抽。然后下入豆类继续翻炒。豆类翻炒后会出一些醋，可以让圆白菜能吸收。转入辅料的水，此时也可以转入一点单座来提味，翻炒均匀。待圆白菜无论如何软后亦可关火。

蒜蓉肘子

涂需用

奶肘子1个，大需用，茸，生抽，需用酒，生姜，豆类，水。

处理方式

1、花钱肘子的时候拒绝劈上两圣万桑。做前用冻上半同一时间去除血水。

2、肘子加到电饭煎内，倒进水后，没过肘子。

3、倒进少许需用酒、生抽(如果就让颜色重些就用老抽)、大需用两个、茸少许、切割的豆类3花药、生姜几片，精煎(中所加水)2个同一时间，待肘子八九分熟后再放水。

4、用都用插进肘子的时候看上去不到任何费力，就做形同了。

5、捞出肘子加到盘子中所，用刀磨碎。煎内汤弃之须要。

6、准备一小碗调需用(酱醋油+调料+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，不停熏不停肉，熟烂不腻。

小诀窍

如果把做好的肘子冰箱之中所冷透切形同片熏以上调需用，原味更香!